肉沫，葱，姜末，豆腐准备好。
热锅，热油，一大勺豆瓣酱炒香，下肉沫，翻炒，半熟后加胡椒粉和姜末，然后再放豆腐（我买的豆腐有点嫩，整块下锅的），继续翻炒一会后加生抽老抽葱（每个人口味不同，就不明确用量了）。出锅前撒些玉米淀粉（我图省事，我用水调和一下）当勾芡。
馅料做成后，可以尝尝咸淡。 冷却后放冰箱冷藏两小时，那样好包，不会漏汤汁。
盆里半饭碗温水，倒酵母粉，搅拌均匀后再加全麦粉，稍微搅一下，继续加温水后用手和面，用水量根据面粉吸水情况而定，做到不粘手，揉光滑，完了用锅盖盖起来（嗯，懒，没搞保鲜膜）
现在天热，白天最高27℃，不到两小时就发好了。放硅胶垫上排气（其实就是再次揉光滑），分块，加馅。没等二次发酵，直接开火。上气后再蒸12分钟够了，如果纯肉，估计得多三分钟。 时间到，关火，五分钟后揭盖，香喷喷的包子出炉啦！