炒杏鲍菇

作者： 做喜欢吃的菜2021

用料

• 杏鲍菇 5个

炒杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

焯水。 杏鲍菇不焯水没有毒。杏鲍菇本身是没有毒性的，不焯水的杏鲍菇，食用对人体健康没有任何影响，平时焯水是为了去除杏鲍菇的腥味，使杏鲍菇在食用时的口感更加好。 菌菇类的食物中都是含有草酸的，草酸会使人体对某种物质的吸收降低，焯水过后的杏鲍菇可以去除草酸。 杏鲍菇本身水分少，直接下锅炒容易糊，并且不容易熟，焯水过后，可以缩短烹饪时间，也不容易糊。杏鲍菇会带有涩鼻的味道，这是生长环境导致的，焯水过后的杏鲍菇，可以去除这种异味，并且可以更好释放杏鲍菇本身的香味。

步骤 2

热锅冷油，先炒辣椒，然后炒杏鲍菇，然后放点盐，生抽，炒匀出锅。

菜谱创建时间：2023-04-18 14:33:21