辣炒黄瓜

作者： Xavier1015

黄瓜建议使用嫩黄瓜，蒜建议使用新蒜；青椒可以按个人口味选择螺丝椒或薄皮青椒，但一定要有辣味；建议使用镇江香醋。

用料

• 黄瓜 2根
• 青椒 2根
• 蒜 3瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 香醋 适量

辣炒黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净切片，撒适量盐腌制。腌制是为了使炒好的黄瓜依然爽脆。

步骤 2

青椒洗净切碎；蒜洗净用刀压扁或拍扁，切碎。蒜皮在压扁后就直接剥离了。

步骤 3

热锅凉油，放入腌制好的黄瓜片、切碎的青椒和蒜，中火翻炒至有黄瓜片轻微变色。腌制好的黄瓜片不能直接倒入锅内，盆底有腌出的水，可提前控水或用手将黄瓜片抓入锅内。

步骤 4

转小火，尝一下味道，视个人口味加入盐；转中火，沿锅边淋上香醋，再翻炒几下即可出锅。香醋不可过多，不能抢了咸味。

菜谱创建时间：2023-04-18 13:30:57