红豆牛奶抹酱

作者： 土匪姐姐

最美味最方便的冬令食补——红豆牛奶抹酱 俗话说，药补不如食补。 寒冷的冬天到了，这个时候最怕手脚冰凉，冻得瑟瑟发抖。在我们的生活中，有一款随手可得的普通食材，就能帮我们行气补血，使小宇宙不停地燃烧，战胜严寒。它廉价美味，但疗效多多，它就是被李时珍赞为“心之谷”的红豆。 红豆有一个最显著的功效，富含铁质，补心补血，能保持肌肤红润光滑；另外在中医看来，红豆是冬天的滋补佳品，因为食物中的红色能增加肾上腺素分泌和增强血液循环，让身体活力十足。 在童年的回忆中，红豆是外婆包裹在汤圆里的红豆沙，是早晨热气腾腾的豆沙包，是午后睡醒妈妈递上的小圆子红豆汤。那甜甜香香醇醇的记忆，温暖滋润着美好的童年。 今天制作的“红豆牛奶抹酱”，最后的成品有一点像红豆沙，但是减少了红豆沙的那种甜腻，又融合着浓浓的奶味，细腻醇厚，想吃时挖上一勺，涂在土司，饼干，或空口吃，都非常美味。最美的是，舌尖在享受的同时，身体也在美美的滋补着。

用料

• 红豆 200g
• 鲜奶油 100g
• 冰糖 200g（可根据自己的口味进行调整）

红豆牛奶抹酱的做法步骤

步骤 1

先将红豆洗净，浸泡2个小时，放入锅中，以细活慢煮至红豆熟透。（也可用高压锅压半个小时）。

步骤 2

待红豆煮熟，可用电动搅拌器，或者是粉碎料理机将红豆打碎。

步骤 3

加入冰糖，开中火熬煮，并轻轻搅拌。

步骤 4

等红豆煮至浓稠，再加入鲜奶油，开中火继续熬煮至浓稠。

步骤 5

玻璃瓶用沸水消毒沥干，或用100℃烤箱烘烤10分钟取出，将红豆牛奶抹酱装入。

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步骤 6

步骤 6

想吃时挖上一勺，随心随吃，简单方便。

菜谱创建时间：2012-11-13 15:08:59