红烧鸡爪

作者： 娜姐爱田徐

闲来无事，刚好冰箱里有几支鸡爪，随便弄的，下饭下酒都OK

用料

• 鸡爪 无数个
• 姜 几片
• 八角 一颗
• 老抽 一勺
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 香叶 一两片
• 桂皮 一块
• 蒜 几瓣
• 冰糖 几颗
• 蚝油 一勺

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，去脚趾，宰成两截

步骤 2

各种调料香料备好

步骤 3

鸡爪冷水下锅，加姜片和料酒焯水，煮几分钟捞出控干水分（也可用厨房纸吸干水分，不然的话下锅会爆油😺）

步骤 4

倒入油，把桂皮，八角，香叶，海椒段，花椒，姜片和大蒜倒入锅中小火抄香

步骤 5

倒入控干水分的鸡爪继续翻炒（爆油就是这一步，小心手）

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步骤 6

步骤 6

倒入生抽，老抽，耗油各一勺（我放的鸡爪不多，视自己的情况定调料），翻炒，再下冰糖，后期我就沒放盐了

步骤 7

翻炒调料几分钟，倒入啤酒（不够也可以加开水）

步骤 8

我儿子不喜欢鸡爪，给他放了几砣土豆，不喜欢的可以不放，最后收汁起锅装盘的图忘拍了😺😺

菜谱创建时间：2023-04-17 08:57:44