槐花清理后,冲洗干净,水开入锅焯水1分钟后,凉水冲一下,挤干水份。
大料葱姜水熬制20分钟,冷却后,倒入肉馅中,加入适量料酒,顺时针快速搅拌上劲。
槐花和肉馅掺和一起,加入五香粉、姜粉、调馅专用料、生抽、老抽、盐、鸡精、香油,搅拌均匀。
面粉加入酵母粉、泡打粉,温水和成面团,盖上保鲜膜,醒发2小时。
醒发好,面团膨胀了几倍大。
面团里面有蜂窝状的窟窿眼,说明面团醒发的很到位。
揉好面团,分割好小剂子,擀成圆型面皮,即可包馅了。
包好的包子生坯,盖上保鲜膜,再二次醒发20-30分钟。
醒发好,水开后,入锅蒸20分钟即可。
这是蒸好的包子,蓬松暄软。
咬一口,灌汤包的口感,很好吃,槐花这样吃,口感很惊艳。