荠菜豆腐羹

作者： 会做饭的狸猫

用料

• 荠菜 适量
• 嫩豆腐 2盒
• 淀粉 适量
• 盐 适量

荠菜豆腐羹的做法步骤

步骤 1

采摘新鲜野荠菜去根浸泡水中，反复换水，至水纯净无杂质

步骤 2

首先将水烧开滴几滴油或水中放些盐，将洗好的荠菜放入滚水中汆一下，这样可以保持在烧汤的过程中荠菜不会变黄

步骤 3

将荠菜横向切断，不要切的很碎，否则口感不好

步骤 4

准备2盒嫩豆腐

步骤 5

入油，荠菜爆炒几秒后，即可加水，

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步骤 6

步骤 6

水滚开以后即刻加入豆腐，用铲子切成自然块状

步骤 7

提前准备好生粉

步骤 8

放生粉用纯净水勾芡汁糊状

步骤 9

豆腐滚了以后，把生粉倒入锅内用筷子慢慢的搅拌均匀. 随即马上关火。火后再加入盐。

步骤 10

荠菜豆腐羹，只需盐调味，保持了荠菜原始的鲜美的味道，又非常清爽可口。

荠菜豆腐羹的小贴士

荠菜豆腐羹看似简单，但制作过程非常讲究时间及生粉的用量。汤一定要有粘稠感，所以生粉的掌握就要熟能生巧。

菜谱创建时间：2023-04-16 13:48:13