发面韭菜鸡蛋饼

作者： 扬州汆斩肉

用料

• #饼皮 600克
• 中筋面粉 450g
• 猪油 60g
• 水 300ml
• 酵母 3g
• #馅料
• 韭菜 600g
• 鸡蛋 4只
• 麻油 10g
• 盐 6g
• 糖 4g
• 鸡精 4g

发面韭菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

面团揉至无干粉，发酵至两倍大

步骤 2

分成68g左右一个的小剂子，醒面10分钟，在案板抹油，手或擀面杖把小面团擀开，包馅，热锅，下油，小火煎至两面金黄，大火逼油，出炉

菜谱创建时间：2023-04-14 20:53:44