香葱肉松包

作者： 老林家的菜单

用料

• 高筋面粉 250g
• 酵母 4g
• 鸡蛋 1
• 牛奶 140g
• 细砂糖 20g
• 奶粉 25g
• 黄油 60g
• 盐 1g
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 葱花 适量
• 糖粉 15g
• 鸡蛋液 30g
• 低筋粉 30g

香葱肉松包的做法步骤

步骤 1

高筋粉和酵母粉倒入盆中，搅拌均匀

步骤 2

另取一个盆，倒入140g牛奶，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后，倒入20g糖，搅拌均匀后倒入25g奶粉，搅拌均匀

步骤 3

将高筋粉和酵母倒入液体盆中，用厨师机搅拌至出厚膜，之后加入一半的黄油，就是30g黄油，1g盐，搅拌至出手套膜

步骤 4

出手套膜后拿出，表面抹上花生油保湿，盖上保鲜膜松弛25分钟

步骤 5

松弛后切8份，搓圆，再盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 6

松弛后擀成圆片，抹上一勺沙拉酱（可以少点），撒上一点肉松，包紧，发酵一个小时

步骤 7

发酵的过程中可以准备酥皮。还有一半的黄油，30g的黄油软化好后，用刮刀刮均匀，加入15g糖粉，搅拌均匀，搅拌至发白就可以了。加入少许盐，继续搅拌。接着倒入蛋液30g，继续搅拌均匀。之后加入30g低筋粉，搅拌均匀。接下来就是将切好的香葱加入，搅拌均匀后装入裱花袋

步骤 8

将酥皮的浆挤在发酵好的面包上，在面包顶上挤上一圈，像蚊香圈一样

步骤 9

上下火170度，18分钟后即可享用

菜谱创建时间：2023-04-14 19:08:02