10只虾去壳去虾线，洗干净，准备一个保鲜袋，把虾肉放进去，捏紧保鲜袋，用擀面杖敲，这样省事、也不会弄了到处都是。
虾肉敲成虾泥后放入碗里，加入2勺料酒➕两勺生抽➕两勺生姜汁（这里的勺都是喝汤的小勺，生姜汁是用研磨山药泥研磨出沫再挤出生姜汁，百元店可以够入）➕一勺玉米淀粉➕一个蛋清➕适量胡椒盐和适量黑胡椒颗粒，往一个方向使劲搅拌均匀。
玉米淀粉是这样的包装。
在刚才搅拌好的虾泥上再加入约300克的猪肉糜，继续搅拌，感觉筷子搅拌时候很有劲道就可以。平铺一张保鲜膜，把虾肉放上去撒一丢丢的黑胡椒颗粒（不喜欢可以不加，根据自己口味来）包好冷冻。每次可以多做点，冷冻，第二天便当的话，头天晚上放入冷藏，第二天煎。
剪一张虾肉饼差不多大小的海苔，粘住一面。不粘锅给几滴油即可，中小火，海苔面朝下。约30秒左右，把虾肉饼面朝下煎，反复来回煎，直至虾肉饼熟。
准备一瓶这个酱汁，超市都有卖，可以常备。
在平底锅上滴上数滴不要给水！！！把有虾肉那面朝下，粘上酱汁，约30秒就可以关火了。
虾肉饼完成，热冷都好吃😋
这是今天的便当，可以这样搭配。