松软厚实，咸香不腻的肉松小方一定要试试

作者： 米粒mili_

不用卷的肉松小方来咯，口感巨巨巨好吃！！这个配方做出来的蛋糕也太松软了吧 💫材料 鸡蛋6个 玉米油50g 牛奶70g 低筋面粉85g 盐2g 白砂糖50g 柠檬汁 肉松 小葱 💫做法 1️⃣牛奶和牛奶充分搅拌均匀至彻底乳化 2️⃣筛入低筋面粉面粉和盐，z字型搅拌至无干粉状态，加入蛋黄搅拌至顺滑流动状态 3️⃣蛋白加入柠檬汁，白糖分3次加入打发至细腻有光泽的直立小弯钩状态 4️⃣取1/3的蛋白霜放入面糊中翻拌均匀后倒入蛋白霜中继续翻拌均匀 5️⃣面糊从高处倒入烤盘中震出大气泡，用牙签划破小气泡，撒上肉松和小葱 6️⃣海氏i7升级款烤箱上下火165度30分钟就可以啦 7️⃣蛋糕胚出炉后重震几下，提起油纸放入烤网放置温热状态揭开油布，翻面后对半切开挤上沙拉酱 8️⃣沙拉酱用刮刀刮匀后，盖上另一半蛋糕胚，整理切成小方块就可以啦 ⚠️小tips 1️⃣蛋白一定要打发到位，注意也打得太过硬挺蛋糕卷会容易开裂 2️⃣如果揭不出来毛巾面可以尝试把底火调低10度左右 3️⃣一定要趁着温热状态揭开油布，如果卷成蛋糕卷温热状态也更好定型

用料

• 牛奶 70g
• 鸡蛋 6个
• 玉米油 50g
• 低筋面粉 85g
• 盐 2g
• 白砂糖 50g
• 柠檬汁
• 肉松
• 沙拉酱

松软厚实，咸香不腻的肉松小方一定要试试的做法步骤

步骤 1

不回缩不开裂

步骤 2

材料

步骤 3

玉米油+牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，加入鸡蛋搅拌至顺滑流动

步骤 4

蛋清加柠檬加白砂糖打发至直立小尖钩

步骤 5

倒入烤盘，撒上肉松

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步骤 6

步骤 6

烤箱165度25分钟

步骤 7

挤上沙拉酱，切成小块

菜谱创建时间：2023-04-13 20:55:36