1、提前将米淘洗干净后清水浸泡一会 2、虾洗净后去虾线和虾尾巴，取掉虾头备用。瘦肉先切片，用刀背敲打一会再切成肉末备用。 3、砂锅内将提前泡好的米先加少量水煮开成白粥底 4、另起锅烧热放油放入虾头炒出虾油，加两大碗水，煮沸后倒入砂锅，砂锅煮开后转小火 5、粥煮开后要不断用勺子搅拌避免粘锅，10分钟后将肉末和虾尾以及姜丝放入，隔几分钟就搅拌一下，直到粥煮至合适浓稠度，加适量盐和白胡椒调味（少放盐，吃了觉得不够可以再加）