过年的时候炖的一腿羊肉，切下的肉片冻在冰箱里的。一颗洋葱一颗螺丝椒切片。
起锅烧油放羊肉炒到变黄肉香。
倒入洋葱，留一点点生的洋葱与青辣椒稍后放。
调味：剁辣椒，盐鸡精生抽，翻拌均匀后沿着锅边淋料酒增香，再加小半碗的开水。
收汁的差不多的时候把洋葱和青椒都倒进去，拌饭均匀。
青椒五成熟，就能装盘了。