梦龙脆皮慕斯蛋糕

作者： love_1314

成功配方记录， 声明：此配方所用图片为在某宝购买烘焙材料时，客服提供的视频截图，本人爱好烘焙，但从未正规学过烘焙，也只会简单的操作，主页分享的每一个配方都经过自己实践，与自家烤箱多次磨合多次调整，最终记录下来，一是为了自己下一次做的时候方便，二是为了同样的烘焙爱好者或许可以像我一样从中受益，享受成功的乐趣，享受美食，至于来这里有其他目的人，或讥讽或谴责等等，配方就在那里，想用就用，不用走人，我并未因此谋利，也未据为己有，无需来此聒噪“声张正义”大可不必！ 补充说明：本人喜欢甜食，这个配方时用的70.5％的黑巧，因此加糖量较多，后期用的德芙就只加了20克糖，各位制作时可根据自己对甜度的喜好增减

用料

• 蛋糕底层：
• 奥利奥去夹心饼干 140克
• 黄油 40克
• 慕斯糊：
• 牛奶 200克
• 白砂糖 80克
• 黑巧克力 200克
• 吉利丁片 10克
• 淡奶油 250克
• 脆皮：
• 黑巧克力 45克
• 椰子油 20克
• 花生碎 20克

梦龙脆皮慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干80g去掉夹心

步骤 2

打碎

步骤 3

倒入融化好的黄油40g

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

倒入模具

展开全部

步骤 6

步骤 6

压实后冰箱冷藏

步骤 7

牛奶200g，白砂糖100g，黑巧克力200g

步骤 8

小火搅拌至均匀融化

步骤 9

关火，放入泡好的10g吉利丁片

步骤 10

搅拌至均匀融化备用

步骤 11

淡奶油250g

步骤 12

打发至酸奶状

步骤 13

加入巧克力液

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

倒入模具

步骤 16

振平后冷藏4小时以上

步骤 17

黑巧克力45g，椰子油20g，隔热水搅拌融化

步骤 18

倒入花生碎20g

步骤 19

搅拌均匀

步骤 20

倒在慕斯蛋糕上

步骤 21

冷藏10分钟以上

步骤 22

脱模

步骤 23

菜谱创建时间：2023-04-13 00:28:18