腌笃鲜

作者： zhy_123

又到了吃笋的季节，正好用来炖一锅江南名菜腌笃鲜，汤汁鲜美，咸鲜合一！

用料

• 毛笋 500g
• 咸肉 300g
• 百叶 200g
• 香肠 100g
• 葱 1根
• 盐 适量
• 生姜 3片
• 料酒 2勺

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

毛笋去皮切片

步骤 2

锅中烧水，水开放入毛笋煮3分钟左右捞出

步骤 3

放入百叶焯水，百叶比较厚，就直接切三角片了

步骤 4

香肠切片

步骤 5

咸肉提前泡水1小时，切小块放入锅中焯水捞出

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步骤 6

步骤 6

锅中放适量的水，把焯水后的咸肉放入，放入生姜，倒2勺料酒，用大火煮开调小火炖40分钟左右

步骤 7

放入毛笋继续炖30分钟

步骤 8

把百叶跟香肠放入，继续炖10分钟左右

步骤 9

最后放适量盐调味

步骤 10

吃的时候撒上葱花即可

菜谱创建时间：2023-04-12 23:33:27