蝶豆花蓝莓蛋糕卷

作者： 棒棒糖_k56y

好几年以前做过这个卷 但是配方只能是大概回忆的 蓝莓奶油很好吃，清爽不腻

用料

• 鸡蛋 4只
• 蝶豆干花 8克
• 开水 100克
• 浸泡蝶豆花水 45克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 60克
• 砂糖 55克
• 柠檬汁 数滴
• 奶油部分
• 淡奶油 200克
• 砂糖 8克
• 蓝莓酱 30克

蝶豆花蓝莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

8克蝶豆干花加100克开水浸泡30分钟 放凉后取45克干花水

步骤 2

蝶豆花水+玉米油搅拌乳化

步骤 3

加入面粉搅拌均匀，加入4个蛋黄搅拌均匀 盖保鲜膜放旁边准备打发蛋白

步骤 4

4个蛋清加柠檬汁几滴，分三次加入砂糖打发到小弯钩

步骤 5

蛋黄部分，分两次加入蛋白翻拌均匀

步骤 6

倒入28*28烤盘，用刮板刮平，放入140度预热好的烤箱，烘烤40分钟，根据自己烤蛋糕卷的温度习惯烘烤，温度只做参考

步骤 7

淡奶油加砂糖打到5分发加入蓝莓果酱，继续打到10分发。

步骤 8

菜谱创建时间：2023-04-12 22:08:10