法式软面包🍞童年的早餐 超级香软能拉丝！！

作者： 野生烘焙小艾

浅浅复刻一下盼盼的法式软面包，大家一定不陌生吧！ 用了短时间中种法，出来的面包也超级柔软！就像云朵一样，表面的酥皮香甜酥脆，口感丰富！ 中种面团：高筋面粉175g，牛奶115g，鲜酵母6g，细砂糖10g。 主面团：高筋面粉25g，低筋面粉50g，奶粉20g，细砂糖20g，盐3g，全蛋液20g，淡奶油45g，中种 全部，黄油20g。 墨西哥酱：黄油30g，糖粉30g，全蛋液30g，低筋面粉30g。（黄油需提前软化，全蛋液常温。） 面粉吸水性不同，预留液体做调整。 这款面包无需手套膜，手揉也可以。

用料

法式软面包🍞童年的早餐 超级香软能拉丝！！的做法步骤

菜谱创建时间：2023-04-12 17:21:22