买回来小海鲜后，加点盐，特别是海瓜子，蛏子这些，让老板给点海水。在家里养个半小时到1个小时。
2 洗干净这些小海鲜后。葱留2根，其他切碎。生姜切3片，其他切成姜末。大蒜拍碎切成蒜末。干辣椒也切成小圈。
准备一锅水，要没过小海鲜，里面放上葱，姜，料酒和一点点盐。蛤蜊是冷水下锅。而海瓜子，蛏子等是烧开下锅。烧到一开口就马上关火捞出。基本开始出白沫就是开口了。
沥干捞出摆盘。放上葱末，蒜末，姜末和干辣椒圈。烧3汤勺的油，油温6成以上，淋在食材上。然后倒入蒸鱼豉油也行，白灼汁也行，生抽也行。上桌开吃，鲜美无比！