了解每个料的作用及处理 鲍鱼，不用说了，主菜。洗干净表面花刀。 花蛤，不用说了主菜。加水、盐 泡一个小时，让花蛤吐沙。 白菜，主要配菜。铺在锅底的。 粉丝，主要配菜。泡开，铺在白菜上。 圆葱，次要配菜。主要是我喜欢吃这个味儿。 剁椒酱，主要配料。极简的精髓。 蒜蓉，主要配料。没它这菜没法做的程度。 糖，调节味道的重要调料。
砂锅/雪平锅（我都极简版了，哪那么多讲究） 锅底依次铺上 白菜叶（一层就行了啊） 粉丝 花蛤 鲍鱼
调料汁：（单位勺） 蒜蓉和剁椒酱比例 3：1（这是我个人喜欢的味道）其他人可以3：2 酱油 耗油 糖 1：1：0.5 （不要加味精/鸡精，因为这都是新鲜的海鲜，花蛤便宜也是新鲜的便宜花蛤啊）
料汁或者叫调料酱，均匀铺在海鲜上 然后加半碗水 大火烧开 然后转小火4—4min30s （我试过甚至3min也有，主要看你锅的材质，因为锅大锅小，雪平锅还是砂锅，他导热都不一样，但是我这次用得麦饭石涂层的雪平锅，小火4min30s鲍鱼刚刚好）