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铁锅煎牛排

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小时候觉得牛排很高级,长大后在餐厅吃觉得非常一般,刷了美食视频才知道自己没吃到好的。所以努力学习做自己爱吃的牛排!

用料

铁锅煎牛排的做法步骤

步骤 1

牛排选择,我买的牛上脑,脂肪少,还便宜。(45元一斤冷冻的) 腌制牛排:牛排解冻,不要水洗,直接用厨房纸巾吸干血水。 我习惯用黑胡椒粉腌制它,两面撒黑胡椒,反复按匀。我估计一块牛排我放的黑胡椒有5g。(我家的是现磨的) 最后撒一些粗盐按压一下。 十分钟左右就可以下锅了(嘴巴急,等不了)

步骤 2

迷迭香是香草,也可以搞百里香。没有可以不放,做饭讲的是因地制宜,宁缺毋滥。自己种的也要洗一洗,沥干水分。

步骤 3

铁锅洗干净,烧干,放植物油(如果买的牛排很肥,也可以切大油来煸)。油五成热(筷子会冒泡),放牛排,先煎一面1分钟。用锅铲按压一下,让它贴着锅。 另一面也大概煎一分钟。这时候放黄油,迷迭香,蒜(我会剥皮)。往牛肉上浇汤汁。 很害怕不熟,也可以煎90s。 关火,盖盖子焖1分钟。 出锅切块 开吃。 如果发现自己操作失败了,或者是很害怕肌红蛋白 流着血水,觉得没熟。也可以自己看情况回锅十秒以内。 配菜随意,千禧小番茄做沙拉,西生菜,苦菊,紫甘蓝,小黄瓜,都可以。买有芦笋,可以和牛肉一起下锅。

菜谱创建时间:2023-04-11 19:48:47
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