肉切片，加入适量盐，胡椒粉，生抽，蚝油搅拌均匀，再加一勺食用油搅匀后码半小时入味。
将红薯淀粉加入腌好的肉片。
这步没有另外加入水，肉片外层有层薄粉的程度，可以按自己喜好调节，我喜欢薄点的。
准备酸腌菜，我用的是这个牌子的酸腌菜。
热锅，倒入油，放酸腌菜炒一会儿出香味
加入热水，水开将火调小
小火下入肉片，盖盖煮一分钟肉片定型后，可以将火调大，煮至肉片熟透后，加入适量盐，味精和胡椒粉即可出锅。
酸腌菜有微辣的味道，加上薄粉的滑肉片，酸辣爽口。