烫种柔软椰蓉面包

作者： MMMMMna

自己用的，烤箱温度不同。

用料

• 汤种
• 高筋面粉 20克
• 水 100克
• 主面团
• 高筋面粉 385克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 50克
• 纯牛奶 115克
• 汤种 105克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 白糖 45克
• 无盐黄油（软化） 35克
• 椰蓉酱
• 椰蓉 30克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 55克
• 奶粉 5克

烫种柔软椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

第二天做面团，汤种也放进去，后黄油法，先把面团揉成粗膜，然后加入黄油继续揉，揉好第一次发酵到2−2.5倍大小

步骤 4

一发好后的面团排气，分成30克的25个小面团，开始放入烤箱中二发

步骤 5

发酵好后，烤箱预热，上层165度，下层160度5分钟，开始做椰蓉酱，混合就行了。

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步骤 6

步骤 6

椰蓉酱装进裱花袋，挤到发酵好的小面团上，放入烤箱20分钟，10分钟开始遮锡纸，防止上色过度了

步骤 7

菜谱创建时间：2023-04-11 15:16:51