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日期:2023-4-10
凤凰朋友送的绿色南瓜,本地瓜种,虽然没贝贝南瓜口感好,但这道南瓜蒸排骨就可以让南瓜充分吸收排骨的香味和营养,南瓜吃起来又香又入味,口感也很好!
TIPS:
1. 排骨应先腌制20分钟,烧水的几分钟时,备葱白/蒜蓉,并煎一半蒜蓉成微黄色,我喜欢同时有两种蒜香味。
2. 选排骨要选前排,最好在胸口那三条,胸口排骨骨小而瘦肥相间,肉质细嫩!
3. 蒸时一定要大火,蒸出来才好吃!
南瓜蒸排骨的做法步骤
步骤 1
一半蒜蓉煎成微金黄色,最后大火一下,一起炝另一半蒜蓉和葱白
步骤 2
再加一勺蚝油/一勺酱油/6克盐/3克糖,这些咸度已经含盖南瓜部分。
步骤 5
用刚才制作好的酱汁开始腌制排骨,用手抓更入味,最后加入一勺生粉卦住。
步骤 6
现在开始去南瓜皮,去腩,切块并摆盘,摆上排骨,并将多余酱汁倒入。
步骤 7
水开后,大火蒸20分钟,等最后两分钟,撒上葱花,再加盖蒸。
菜谱创建时间:2023-04-10 21:14:38