琵琶腿洗净，适量盐腌制半小时以上，我用的盐焗粉。
蒸锅蒸30分钟左右。
蒸鸡腿时准备配料，我用了2小块沙姜，因为突然很想念沙姜的味道，可用蒜蓉代替。
琵琶腿蒸好后晾凉或过凉白开，撕碎。减脂期的话鸡皮去掉。
加配料，加适量珍选捞汁，多一点，有时间可以冷藏泡一会，没时间直接吃也没问题。
拌匀，很简单清爽的一道菜。