巧克力闪电泡芙

作者： 魔笛手官方

闪电泡芙源自法国，因为太过美味，让人们忍不住如闪电般快速吃完而得名闪电泡芙。闪电泡芙是一款非常经典的法国小吃，具有浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多变，琳琅满目地陈列在甜品柜中，简直就是一场小型的巴黎时尚甜品show!

用料

• 👇🏻泡芙面糊👇🏻 一份👇🏻
• 牛奶 64g
• 黄油 32g
• 白砂糖 2.5g
• 盐 1g
• 低筋面粉 38g
• 鸡蛋（打散） 1个
• 糖粉 适量
• 👇🏻奶油卡仕达酱👇🏻 一份👇🏻
• 蛋黄 1个
• 白砂糖 18g
• 玉米淀粉 10g
• 牛奶 120g
• 香草精 2g
• 黄油 20g
• 淡奶油 100g
• 👇🏻巧克力淋面👇🏻 一份👇🏻
• 淡奶油 40g
• 黑巧克力 60g
• 杏仁碎 适量
• 椰丝 适量

巧克力闪电泡芙的做法步骤

步骤 1

👉🏻首先制作泡芙面糊👈🏻 ①：在锅中加入牛奶，黄油，白砂糖，盐，融化搅匀。 ②：在锅中加入低筋面粉，搅拌成面团状

步骤 2

接步骤1 ①：搅拌成面团状 ②：将面团盛入碗中，加入蛋液 ③：将蛋液和面团混合均匀，呈面糊状 ④：将混合好的面糊装入裱花袋，使用18齿中号花嘴 ⑤：在烤盘上挤出长度一致的面糊 ⑥：在表面撒上适量糖粉

步骤 3

放入烤箱（此处使用的是魔笛手X4烤箱）上火210℃，下火150℃，烤30分钟左右 烤好后取出放凉。

步骤 4

👉🏻接下来制作奶油卡仕达酱👈🏻 ①：在锅中加入鸡蛋和白砂糖 ②：搅拌均匀 ③：加入玉米淀粉 ④：搅拌均匀 ⑤：加入牛奶

步骤 5

接步骤4 ①：加入香草精 ②：搅拌均匀 ③：加入黄油，待融化搅拌均匀后，盛出放凉。 ④：打发奶油，至有清晰大纹路 ⑤：将放凉的卡仕达酱加入打好的奶油，混合均匀 ⑥：将奶油卡仕达酱装入裱花袋，挤入泡芙中。

步骤 6

👉🏻制作巧克力淋面👈🏻（非脆皮巧克力） ①：隔水加热奶油，融化巧克力后搅拌均匀 ②：加入适量杏仁碎，混合均匀 ③：将泡芙表面均匀沾上巧克力酱 ④：根据个人口味可以选择在部分泡芙表面撒上适量椰丝，或不加。 ⑤：巧克力闪电泡芙就制作完成啦，快享用美味吧🥰～

菜谱创建时间：2023-04-10 16:59:34