大盘鸡_COPY

作者： TOKIT

地道新疆大盘鸡，尽可能的保持了异域风情的口味和淋漓的汤汁，有入味的土豆、焦香的鸡块，汤底还可以拌面哦

用料

• 鸡腿块 600克
• 姜片 10克
• 大葱段 20克
• 豆瓣酱 40克
• 啤酒 300克
• 青椒块 100克
• 土豆块 300克
• 洋葱块 100克
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 干辣椒 3根
• 花椒粒 1小量勺
• 冰糖粉 10克
• 老抽 10克
• 生抽 10克
• 盐 1小量勺
• 油 20克

大盘鸡_COPY的做法步骤

步骤 1

主锅中放入网篮，加入600克鸡腿块，倒入能没过鸡腿的水

步骤 2

盖上锅盖与量杯盖，以5分/50℃/正转5.5冲洗，完成后捞出鸡腿，清洗主锅

步骤 3

主锅中加入20克油、10克姜片、20克大葱段

步骤 4

加入2个八角、1片香叶、3根干辣椒和1小量勺花椒粒

步骤 5

盖上锅盖与量杯盖，以3分/120℃ /反转1爆香

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步骤 6

步骤 6

加入30克豆瓣酱和600克鸡腿块

步骤 7

盖上锅盖与量杯盖，以5分/120℃/反转1翻炒

步骤 8

加入300克啤酒、10克老抽、10克生抽、1小量勺盐、10克冰糖粉

步骤 9

加入300克土豆块

步骤 10

不盖上量杯，以15分/蒸煮模式烹煮

步骤 11

加入100克洋葱块、100克青椒块

步骤 12

盖上锅盖与量杯盖，以1分/120℃/反转1烹煮

步骤 13

完成后可以搭配宽面食用

菜谱创建时间：2023-04-10 13:03:40