笋子和蕨菜洗干净，开水下锅煮熟，过凉水，用牙签分细
红薯粉丝泡软，煮熟，过凉水
蒜子剁碎，葱白切碎 和白芝麻一起放碗里备用
起锅，烧油（油🉐冒烟，才能烫熟，蒜子和葱白，激发香味），倒入准备好的蒜子里面。 记得用瓷碗瓷碗瓷碗 我原来哈搓搓的用玻璃碗，直接变成了玻璃渣😅
趁着热油，把辣椒粉倒进碗里 我用的是香辣椒粉，所以不需要热油烫熟。 如果你们用的干辣椒直接磨的辣椒粉，请把辣椒粉和蒜子放一起，需要热油烫熟。
搅拌好的油辣子，非常香
这是沥干水的笋，蕨菜，和凑数的红薯粉丝，装进盆里
放盐，鸡粉
倒入珍选捞汁，拌一拌，把盐和鸡粉拌匀
放入油辣子，做这个菜，油要适当多一点
还记得我们只用了葱白么？剩下的部分在这等着呢！
拌匀，上桌 香到流口水
我的配料表都是一小把，少许这样的分量，纯粹是需要各位根据自己家的口味去增减调料的用量 为什么要把盐，鸡粉和珍选捞汁先拌，因为油辣子放进去，盐就有点起坨，拌不匀啦！会影响吃的愉快！ 这个做凉拌菜的方法是和婆婆学的，四川人，做凉菜真的很有一手，可以拌凉皮，凉面，白粉丝，生菜等等等等你爱的，鸡胸肉也可以。我真的是超爱这样子吃，减脂，又兼顾了好吃。