白灼鱿鱼（含小青柑料汁做法）<302小厨房>

作者： 302小厨房

简单清新的白灼鱿鱼，把鱿鱼的鲜甜风味发挥的淋漓尽致~

用料

• 鱿鱼 2只
• #小青柑料汁
• 小青柑 4颗
• 生抽 3勺
• 白糖 1/2小勺
• 姜蓉 2小勺
• 植物油 1勺
• 小米辣 1根

白灼鱿鱼（含小青柑料汁做法）<302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

大管鱿鱼冲冷水快速解冻

步骤 3

之后抽掉“塑料片”，把鱿鱼身子和头拽开，去除内脏、眼睛、嘴，清洗干净后备用

步骤 4

烧一大锅清水，剧烈沸腾

步骤 5

放入鱿鱼，保持大火煮1分30秒

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步骤 6

步骤 6

火力越大越好，如果火不够大可以酌情增加时间

步骤 7

煮好的鱿鱼投入清水中快速降温冷却，冷却过程中我们做一下料汁

步骤 8

姜蓉中淋入热油激发香气

步骤 9

之后依次加入生抽、白糖

步骤 10

挤入小青柑的汁水（挤完的小青柑一起的放入就行）

步骤 11

放入小米辣轻轻搅拌尝一下味道是否满意

步骤 12

完全冷却后的鱿鱼切件即可

步骤 13

按照自己的喜好摆盘（顺便偷吃一两块）

步骤 14

趁冷吃~~~~

白灼鱿鱼（含小青柑料汁做法）<302小厨房>的小贴士

1，鱿鱼最好买活冻的，然后快速冲水解冻，甜味会很明显。如果菜市场摆着那种已经解冻好的可能就不太适合白灼了； 2，小青柑的料汁如果没有小青柑也可以用柠檬甚至可以用米醋代替。符合自己的口味才是最好的。

菜谱创建时间：2023-04-09 20:49:07