原味桃酥（黄油版）

作者： 健康是人生第一财富

这是一款非常好吃的原味桃酥（黄油版）这款桃酥做法简单。 制作方法如下： 先把安佳黄油120克室温软化，软化状态用手指一按一个坑，就软化好了，然后放在一个玻璃中号碗中，再倒入绵白糖70克（用糖粉更好，烤好会颜色会浅一些），先用硅胶挂板压一下，充分融合，是防止用电动打蛋器打时四处飞溅起来，用电动打蛋器12线棒低速搅匀，搅发白，然后分两次加入鸡蛋液25克，继续用12线棒搅打发白，然后倒入过筛后的低筋蛋糕粉，小苏打，泡打粉，用平刮板翻拌无干面，然后倒在面板上切割叠面，再分成9个大小相等的剂子，剂子大小约45克，用手把剂子团成团，摆入28x28的烤盘，烤盘底上铺油纸，然后摆入桃酥9个生坯，按扁用指关节在中间按个小坑，小坑内撒入少许黑芝麻。 烘烤温度：上火200度下火180度，烤盘放在倒数第二层，烘烤五分钟后，上火降到190度，大约烘烤13一15分钟表面上色均匀后出炉，烤好后表面微微有点裂口，这款黄油版原味桃酥非常的香，凉了之后也非常的酥脆，老少皆宜。 提示：烘烤时间和温度仅供参考，因为每个品牌的烤箱温度不同。

用料

• 桃酥配料表：可平分做9块，生坯每块45克左右
• ①安佳黄油：120克（室温软化，软化后用手指压一个坑）
• ②绵白糖：70克（用糖粉更好，颜色会浅一些）
• ③鸡蛋液：25克
• ④新良低筋蛋糕粉：195克（面粉吸水性不同，可适量增减面粉10克左右）
• ④小苏打：1克
• ④双效无铝泡打粉：3克
• ⑤表面装饰黑芝麻

原味桃酥（黄油版）的做法步骤

步骤 1

成品桃酥表面有裂口，非常的漂亮

步骤 2

烘焙小电子秤

步骤 3

安佳黄油120克室温软化，用手指一按一个坑，证明软化好了

步骤 4

绵白糖70克（也可用糖粉，烤出的颜色是浅颜色，糖粉做的桃酥更加酥脆）

步骤 5

小苏打1克

步骤 6

双效无铝泡打粉三克

步骤 7

几单液25克

步骤 8

新良蛋糕粉（低筋粉）

步骤 9

蛋糕粉195克

步骤 10

中号玻璃碗清洗干净

步骤 11

准备好食材和工具

步骤 12

再准备一个28x28的烤盘

步骤 13

把软化好的安佳黄油和绵白糖倒入玻璃碗中，用硅胶刮板按压，使糖粉和棉白糖融合，这样用电动打蛋器时，就不会四处飞溅

步骤 14

软硅胶刮板

步骤 15

学厨电动打蛋器

步骤 16

选择12线棒

步骤 17

用电动打蛋器，12线棒打，选择低速

步骤 18

打几分钟后用软刮板把四周的刮到中间，然后再重复步骤继续打

步骤 19

鸡蛋液分2次加入打到体积变白

步骤 20

用电动打蛋器低速搅打，把蛋液和黄油充分融合

步骤 21

再筛入低筋面粉，小苏打和泡打粉

步骤 22

用刮板翻拌无干面即可

步骤 23

放在面板上

步骤 24

用切割叠面法，就是用平刮板，从中间切开，把两块叠在一起，用手按压，然后再切，再叠加，再按压，反复几次就可以

步骤 25

分成大小相等的9个剂子，每个剂子45克，用手团圆

步骤 26

取28乘以28的金色烤盘

步骤 27

里面铺上油纸

步骤 28

摆入9个生坯

步骤 29

用手轻压一下，不要按的太薄

步骤 30

再用手指头的关节，在中间压个小坑

步骤 31

小坑内撒入少许黑芝麻

步骤 32

用手指头把黑芝麻轻轻压一下，防止烘烤时芝麻脱落

步骤 33

长帝电烤箱，预热

步骤 34

烤盘放入烤箱倒数第二层，上火200度，下火180度，烘烤五分钟，上火降到190下火。

步骤 35

刚入炉时，桃酥的状态

步骤 36

烘烤5分钟之后，体积变大，微微有点裂口

步骤 37

开始有点上色

步骤 38

烘烤13一15分钟，表面上色均匀出炉，时间自己掌握

步骤 39

晾凉

步骤 40

取一块成品，近看一下，颜色非常的好看，微微有点裂口，完美。

步骤 41

9块成品装入8寸汤盘中，拍张照片，用绵白糖做的表面颜色有点深

步骤 42

这是另一款用糖粉制作的桃酥，表面颜色非常的浅

菜谱创建时间：2023-04-08 23:18:12