低糖燕麦无油贝果

作者： 逗比馒头

用料

• 水 187.5
• 燕麦片 39克
• 高筋粉 300克
• 干酵母 2.5克
• 蜂蜜 15克
• 盐 6克

低糖燕麦无油贝果的做法步骤

步骤 1

水和燕麦混合泡20-30分钟，加入其他材料，揉面不需要手套膜，醒发20分钟，分割成6个（平均93克左右），滚远松弛20分钟

步骤 2

擀成如图这样，两头包起收口

步骤 3

步骤 4

30度左右80湿度发酵20分钟，不可以超过30分钟，过糖水（1000ml40克白糖，90度，单面各30秒，沥干）同时预热烤箱230/180，16分钟

步骤 5

出炉，上色好差点

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

步骤 8

菜谱创建时间：2023-04-08 19:49:53