1辣椒切块，蒜切片，胡萝卜切菱形片，姜切片，小葱切段，猪肉切薄片 2锅中倒油，油热下肉片，炒微黄，下姜蒜炒香，下胡萝卜，笋片，炒断生，一勺盐，一勺鸡精，一勺糖，一汤勺耗油，半汤勺生抽，三分之一汤勺老抽，炒均匀下辣椒，辣椒熟了，下水淀粉，翻炒，下明油，葱，翻炒