炼乳纸杯蛋糕

作者： Lisa_Sun

因为去年买的炼乳太多，想消耗一下，搜了很多楼主的方子，自己尝试一下

用料

• 低筋面粉 40g
• 玉米淀粉 10g
• 鸡蛋 3个
• 炼乳 60g（5包x12g/包）
• 玉米油 45g
• 白糖 25g，有点甜（打发蛋白用）
• 牛奶 一点点，加入蛋黄糊用，因为蛋黄糊太干
• 纸杯 7个
• 不喜欢太甜的，白糖可以减量至15～20g试试，或者炼乳减到4包

炼乳纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.将蛋黄，蛋白分离，放入2个盆中 2. 蛋黄盆里，加入玉米油，炼乳，搅拌均匀，再过筛低筋面粉和淀粉，然后搅拌均匀成面糊（我个人觉得太干，稍微加入了一点点牛奶，虽然效果不大） 3. 打发蛋白，直到提起的小尖尖不弯，硬性打发（我只会这个了，软性打发的力度不会掌握） 4. 最后把打发好的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀 5.装入纸杯中，空气炸锅预热5分钟，150℃，20到25分钟

步骤 2

步骤 3

个人感觉，炼乳的纸杯蛋糕好像更香一些，就是有点废纸杯😄

炼乳纸杯蛋糕的小贴士

第一次见纸杯蛋糕做法里面没有加牛奶，刚开始很疑惑，但还是按照众多楼主的方子试了试，很成功，除了有点甜

菜谱创建时间：2023-04-08 13:53:54