家常豆腐

作者： 千金钵钵鸡

用料

• 盐 2 克
• 料酒 一勺
• 鸡精 2 克
• 淀粉 少许
• 白胡椒 2 克
• 葱姜 各两片
• 鸡蛋 1 个
• 木耳 10 朵
• 北豆腐（韧豆腐） 300 克
• 大虾 5 只
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材 北豆腐切块，胡萝卜，黄瓜切片。虾仁剥皮开背，挑出虾线，洗净，加入半勺料酒，1 克白胡椒，半勺鸡蛋清，少许淀粉搅拌均匀。

步骤 2

调汁 碗中加入三分之一少耗油，半勺料酒，2 克盐，2 克鸡精，1 克白胡椒，搅拌均匀备用。

步骤 3

炒蛋黄 剩下的蛋黄不要浪费，油热炒一下出锅。

步骤 4

煎豆腐 抄完蛋黄的油下入豆腐，煎至两面金黄后捞出备用。

步骤 5

胡萝卜过油后捞出备用

步骤 6

虾仁用油煎一下，变色后捞出。

步骤 7

加入葱姜爆香后捞出扔掉。

步骤 8

锅里加入料汁，胡萝卜，虾仁，木耳翻查一会后，再加入黄瓜，炒蛋黄，进行翻炒，最后加入豆腐翻炒均匀。

步骤 9

勾芡 最后加入水淀粉勾薄芡，出锅前淋一点香油。

步骤 10

美味家常豆腐出锅装盘！

菜谱创建时间：2023-04-08 13:17:26