面团部分除黄油外其它材料全部混合，揉成光滑的面团。再加入软化的黄油继续和面，揉至扩展阶段。
面团取出，滚圆后盖保鲜膜室温发酵至两倍大小。
这时候准备酥皮部分：软化的黄油加白糖打发，再加入蛋液，继续搅打均匀。
筛入奶粉和低筋面粉，用刮刀拌到无干粉状态，再用手和成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
发酵好的面团取出，分割成6份约82克/个。滚圆备用。
冷藏好的酥皮戳成长条，平均分成6份，约30克/个。
取一份夹在两层保鲜膜中间，用擀面杖轻轻擀开成圆形。
揭开一层保鲜膜，慢慢把酥皮盖在一块面团上。
用刮刀压出菠萝皮纹路。
全部整形完成，送入蒸箱35度发酵至两倍大 （约30分钟）。
发酵好的面团表面刷鸡蛋液，烤箱中层175度 20分钟。注意表面上色后盖锡纸，防止上色过度。