基本比例就是一片鱼放一大勺味噌、一勺味啉、半勺低度数白酒、大半勺白糖。 酒和糖可以按喜好调整。
所有调料搅拌均匀。
用厨房纸巾擦干净鱼表面的水分。
铺上保鲜膜，涂一层味噌酱，把鱼片放上，再在鱼上抹上一层酱。
用保鲜膜裹好。
放入密封袋，然后放进冰箱冷藏层，至少一夜。
拿出来后用纸巾把味噌酱擦干净。
小火慢煎到熟就行了，用烤箱也可以，上下火200度15分钟。
一定不要大火，容易焦。 酒糖可以按自己喜好调整。