红茶欧包🥖｜减脂期主食～我可以天天吃

作者： 肉肉爱烘焙哇

碎碎念：外脆内软，尤其是切成片片复烤以后，外面一层脆脆的壳，内里的面包芯柔软弹牙，麦香浓郁，可太好吃了，如果不复烤直接吃，外皮是微硬有点劲道，另一种风味，不过整体吃起来红茶味道会比较淡，如果想要浓郁一点，可以多加2包茶包✌︎

用料

• 面包粉 200克
• 酵母 2克
• 水 160克
• 盐 2.5克
• 红茶茶包 1包
• 橄榄油（可选） 5克

红茶欧包🥖｜减脂期主食～我可以天天吃的做法步骤

步骤 1

茶包加110克热水冲泡晾凉，酵母和剩余水搅拌均匀

步骤 2

面粉和盐搅拌均匀

步骤 3

茶水、茶渣和酵母水倒入混合粉中，搅拌至无干粉状态揉成团

步骤 4

加入橄榄油，继续揉匀至橄榄油被吸收

步骤 5

整理成光滑的圆面团，盖上保鲜膜，静置30分钟

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步骤 6

步骤 6

第一次拉伸折叠，盖上保鲜膜，继续静置30分钟

步骤 7

时间到后，第二次拉伸折叠

步骤 8

盖上保鲜膜，放在温暖的室温下进行第一次发酵，1小时

步骤 9

发酵完成后，稍微整形，长条状，放在油纸上，连同油纸再放入保鲜盒

步骤 10

放入冰箱冷藏发酵一晚

步骤 11

烤箱210度预热，筛粉，割刀

步骤 12

放入预热好的烤箱200度烤25分钟

红茶欧包🥖｜减脂期主食～我可以天天吃的小贴士

①二次发酵也需要密封容器或者表面盖保鲜膜 ②筛粉可以稍微厚一点，方便割口

菜谱创建时间：2023-04-07 16:16:33