可可金枕蛋糕

作者： Darci的快乐厨房

烤箱下层150℃55-60分钟，烤3-5分钟表面结皮后用刀割口（割晚了会影响裂口程度），出炉后震出热气，倒向一侧放凉

用料

• 鸡蛋 5-6个带壳330左右
• 糖 75g
• 盐 1g
• 油 55g
• 牛奶 88g
• 低粉 90g
• 可可粉 15g
• 玉米淀粉 20g（蛋白蛋黄各10g）
• 泡打粉（可不➕） 2g
• 耐烤巧克力豆 表面装饰

可可金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

油加热到微温，➕可可粉搅拌均匀，➕牛奶搅拌至乳化，筛入低粉+10g玉米淀粉+泡打粉拌匀，完成蛋黄糊 蛋清+几滴白醋分三次➕糖打发到中性偏干，最后一次➕糖时加入玉米淀粉和盐

菜谱创建时间：2023-04-07 09:44:54