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海盐牛乳蛋糕卷

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作者: 霏霏ma

用料

海盐牛乳蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

淡奶油+牛奶+油+盐加热到60度左右

步骤 2

一边冲入蛋黄一边搅拌

步骤 3

过筛面粉蛋黄糊,Z搅拌

步骤 4

蛋白分三次加入细砂糖,打发直小弯勾

步骤 5

取三分之一蛋白跟蛋黄翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀

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步骤 6
步骤 6

倒入烤盘中,抹平轻一震放去已预约烤箱

步骤 7

170度20分钟,最后5分钟开热风模式,没有,可以开大上火,表皮烤熟不会掉皮(用手轻拍砰砰声)

步骤 8

淡奶油打发加入奶油奶酪,盐放一点点,

步骤 9

抹好,卷起

步骤 10

1.慢慢反卷擀面杖(擀面杖放在一头油纸底下) 2.卷到最后两只手是反方向用力塑型(左手拉住油纸向外拉,右手擀面杖向里收)

菜谱创建时间:2023-04-06 17:47:14
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