司康（奶油奶酪版）

作者： 肉包没肉

家里有没有吃完的奶油奶酪，用来做奶油奶酪版的司康，增加了奶香味，制作也很简单！

用料

• 低筋面粉 200克
• 奶油奶酪 120克~130克
• 黄油 60克
• 全蛋 1个
• 糖 40克
• 泡打粉 6克
• 葡萄干或者蔓越莓干（反正爱吃啥放啥😄） 60克~80克
• 淡奶油（没有可以不放） 20~30克
• 牛奶（看面团湿度，酌情添加牛奶） 适量

司康（奶油奶酪版）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪冰箱取出，室温软化，搅拌顺滑（我比较懒，直接用硅胶铲碾柔顺的）

步骤 2

黄油室温软化，尽量切成小块，方便后面拌入粉内（太大块不容易揉进面粉内，揉多了面粉起筋，做出来的司康会有烙饼的感觉😅）

步骤 3

葡萄干提前洗干净，泡在水里，软软的，和司康松软的口感很搭！

步骤 4

低筋粉，糖，泡打粉，混合，过筛入搅拌顺滑的奶油奶酪里！稍微用筷子搅拌混合一下就行！

步骤 5

加入事先切好的黄油块，全蛋液，继续用筷子拌匀，这两步，我全程是用筷子搅拌，虽然有点麻烦，有时候粉还会飞出来，，千万不要图快，用手去揉搓，面粉起筋就半途而废了！这个过程自己可以观察，面粉太干就稍微适量加入一点牛奶（我今天鸡蛋稍微有点大，所以没有加牛奶）

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步骤 6

步骤 6

搅拌到碗底，碗边几乎没有干粉，倒入葡萄干，用手抓捏，把葡萄干混进面团内。

步骤 7

不要太久，捏成团就可以了

步骤 8

粉团比较湿软，粘手，桌面铺干面粉，擀开，形状随意，大约2厘米左右厚度。

步骤 9

我没有模具，直接切的块，有模具的可以用模具，形状比较好看！

步骤 10

入烤箱，180度，烤25分钟！

步骤 11

松，软，香，司康新鲜出炉，趁热吃，冷了吃，两种不同的口感！

菜谱创建时间：2023-04-06 15:03:21