1.先把蛋清和蛋黄分离，蛋清直接放冰箱急冻。 2.烤箱170度预热。
椰子油＋牛奶＋20克白糖＋红茶包，隔水加热。看到液体开始冒泡就可以关火了。 PS：红茶包在液体里浸泡一会后取出，不要扔，留着加入奶油里。
趁热加入低粉搅拌均匀，然后晾凉加入四颗蛋黄。
蛋黄面糊搅拌好的样子。
蛋清从急冻取出（有点点冰渣更好打发），滴三四滴柠檬汁或者白醋。分三次加入糖打发，直至大弯钩状态，即湿性打发状态。
舀三分之一蛋白霜到蛋黄糊，拌均。
接着均匀倒回蛋白霜里。
十点钟方向切拌均匀。
烤盘垫油纸，蛋糊离盘20㎝高度倒下，抹平，然后震掉气泡。
放烤箱中层，170度烤25分钟 （根据自家烤箱脾性调整）。
蛋糕烤时打发奶油。 150克＋10克白糖＋1克盐（加了盐不会腻），打发到硬性后，加入刚刚红茶包里的红茶，拌匀即可。
蛋糕烤好后晾至手温，抹上红茶奶油，借助擀面杖卷起来，冰箱定型十分钟即可切块享用啦。 吃不完密封好放冰箱冷藏保存。