一口掉渣的蛋黄酥

作者： 朱北北捣蛋鬼

🍄 如果生活有颜色 那我希望是黄色 因为它夺目，它光芒四起 它是与生俱来的靓丽 来咬一口掉渣的金色蛋黄酥

用料

• 水油皮:
• 中筋面粉 275g
• 猪油 100g
• 细砂糖 55g
• 温水 110g
• 酥皮:
• 低筋面粉 256g
• 猪油 128g
• 内馅:
• 豆沙 每个25g
• 咸蛋黄 24个
• 雪媚娘皮 适量

一口掉渣的蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

水油皮所有材料混合揉出薄膜

步骤 2

揉出这样的膜就行了，不用揉到特别薄的手套膜

步骤 3

酥皮材料混合，不要一直揉混合无干粉就行

步骤 4

天热的话需要盖上保鲜膜冰箱冷藏半小时，防止酥皮化了，冷藏一下好分割

步骤 5

冷藏时间可以来做一下雪媚娘皮

展开全部

步骤 6

步骤 6

然后来把内馅分成24份，来包一下内馅

步骤 7

豆沙每个25g，雪媚娘皮随意包一些10g左右，雪媚娘皮不要太多了，太多烤了会爆开

步骤 8

油皮包酥皮，第一次擀卷，静置20分钟

步骤 9

静置好二次擀卷

步骤 10

两边往中间压一下，擀成水饺皮的样子，包入内馅

步骤 11

全部包好，刷上蛋液，放上一点芝麻

步骤 12

烤箱170℃，30分钟

菜谱创建时间：2023-04-06 10:39:18