巧克力千层减糖版

作者： 光影西厢

终于不用对着外面的巧克力千层流口水了。木糖醇无负担。可根据黑巧糖分调整其他糖量。

用料

• 鸡蛋 2
• 糖 12克
• 牛奶 200毫升
• 低粉 60克
• 玉米淀粉 12
• 可可粉 12
• 玉米油 2
• 淡奶油（融化黑巧） 100
• 黑巧百分之80含量左右 45
• 淡奶油（打发6分） 200
• 糖 5
• 可可粉（稀释黑巧糖分） 20或不放

巧克力千层减糖版的做法步骤

步骤 1

鸡蛋2➕糖15，搅拌至融化 ➕牛奶200，混匀 ➕低粉60、玉米淀粉12，搅拌至无颗粒 ➕可可粉12，搅拌至无颗粒 ➕玉米油3g，搅匀 得千层饼液

步骤 2

平底锅刷薄油一层，小火加热，将千层饼液舀一勺，摊薄，十秒左右牙签挑一圈，一会翻面，熟后取出平摊。不用刷油，继续摊饼，得好些层。叠好晾凉备用。

步骤 3

淡奶油100克，加热至边上冒小泡。关火放黑巧60g、可可粉10g热熔。得黑巧克力液，晾凉备用。 打发淡奶油200➕糖3g，至刚有纹路且流动，分两次倒入黑巧克力液，打匀。

步骤 4

将千层饼一层一层抹上巧克力奶油，层叠堆砌，根据室温时不时要放在冰箱里冷藏一会儿，防止饼塌房。最后筛上可可粉，放冰箱冷藏一小时以上即可。

菜谱创建时间：2023-04-05 17:05:08