蔬鲜果随心捞

作者： 陳魚丸ChenYuYun

放假在家想着怎么做这个捞汁菜，草稿纸上写下要用到的食材。之前有用过一次，就是加了小米辣进去捞汁里面，再拌荞麦面，但是因为食材少，味道寡淡显得酸味太突出。正确用法应该要带出食材的鲜、甜、爽脆，所以混合的种类不能太少，写下日常喜欢的食材就开干！

用料

• 蔬菜类（5种）
• 豆芽 一两
• 青瓜 一条
• 水葫芦 一条
• 洋葱 半个
• 金针菇 150g
• 鲜肉类（3种）
• 海兔（小鱿鱼） 4条
• 花甲 半斤
• 鸡腿肉 两只
• 水果（1种）
• 雪梨 一只
• 汁
• 灵魂紫苏 2棵叶子的量
• 蒜蓉 3粒的量
• 小辣椒 4粒的量
• 珍选捞汁 5汤勺（是舀汤的勺）

蔬鲜果随心捞的做法步骤

步骤 1

所有食材准备就绪： - 摘豆芽焯熟 - 金针菇洗净对半切段焯熟 - 青瓜轻轻削掉外皮的疙瘩，用刀背拍松再切小段 - 水葫芦洗净切一厘米左右的薄块 - 洋葱去皮取一半，切成条 - 鱿鱼焯熟切段（记得去了牙齿和中间透明的骨头） - 花甲焯水沥干 - 鸡腿肉加了丢丢盐和淀粉腌制，用不粘锅煎熟后切块，鸡肉鸡汁备用。（先煎带皮的一面，鸡皮超级无敌脆！有切烧肉脆皮的感觉，没加其余调料都好吃） - 雪梨削皮后切小块 - 小米辣切圈 - 蒜头切成蓉 - 灵魂紫苏洗净后，把叶子全部卷起揉拧出味道，摘段

步骤 2

处理后的食材如上

步骤 3

加入珍选捞汁进大碗，放入蒜蓉，辣椒圈和紫苏，先释出香料的香气

步骤 4

再加入洋葱条浸泡一会

步骤 5

把其余蔬菜加入，拌匀

步骤 6

再把肉肉加进去，拌匀

步骤 7

最后加入水果，拌匀。一段时间搅拌一下，让所有食材都能浸泡到捞汁即可。当然放几个小时风味更佳。

蔬鲜果随心捞的小贴士

里面的五种蔬菜，三种肉类和一种水果（爽口甜脆的）可以随心搭配。出来的味道都是惊喜哦。 因为我不是把捞汁放到盖过食材那么多的，是到食材的一半左右，所以中途要拌匀几次，但是这个浓度的捞汁夹杂了海鲜和肉的鲜味、蔬菜水果的甜、酸度刚刚好，配上热腾腾的饭绝了（感觉光配米饭都能炫一碗）……吃不完的打包放冰箱，但是我们三个人吃都光盆了。 例如： 蔬菜——木耳、西兰花、芽菜、莴笋…… 肉类——猪肉、牛肉、虾、熟蛋、贝类…… 水果——苹果、哈密瓜……

菜谱创建时间：2023-04-05 12:03:07