鸡腿洗净，放进盘子里，铺上姜片和葱段；
上锅蒸15分钟左右；
利用蒸鸡腿的时间来把小葱切碎，姜切碎，放到一个干净无水的碗里；
锅里倒油，放几粒花椒，油热之后把花椒炸香；
滤出花椒，把热油倒进葱姜末里（稍微离远一点，小心不要烫到自己）；
按自己的口味加一点盐和生抽，拌匀；
蒸好的鸡腿捞出来（鸡汤可以做个留着煮面煮汤煮馄饨）；
把肉撕成小块，或者连骨一起剁成块；
把拌好的料汁浇上去（我还加了一点点泡椒），拌匀，就好了。
做好啦。
特写。
好吃，喷喷香。
1.鸡腿可以煮也可以蒸，我觉得蒸着更好，方便，而且还有鸡汤； 2.蒸好的鸡腿先不急着拿出来，关火之后在锅里焖一会，滑滑嫩嫩，而且也没那么烫了，好操作； 3.油要烧热再倒进葱姜末里，才会激发出香味； 4.放葱姜的碗尽量无水，不然遇到热油容易飞溅，小心被烫到； 5.佐料也可以随自己的喜好调整，比如我就多放了一点点泡椒。