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芹菜炒牛肉片

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作者: 一旺清溪
家庭版快手炒牛肉片,营养丰富、操作简单、鲜嫩爽滑。从市场上牛肉专柜里买黄牛肉的里脊肉,切片切丝都可以。提前腌制一下牛肉,只需几分钟就能搞定一道菜

用料

芹菜炒牛肉片的做法步骤

步骤 1

一定要挑选新鲜不注水的黄牛肉,里脊肉比较适合炒着吃、凉拌

步骤 2

请店主把肉切薄片,然后洗去血水,加入蚝油、盐、白糖、生抽,用手不停抓搅,再加入一勺油锁住水分,适量生粉或者一个蛋清。肉片腌制好放冰箱冷藏

步骤 3

我一般买一斤牛肉分两次吃,热锅热油倒入腌制好的牛肉片,迅速划散,待全部变色后盛出备用,锅内再倒入少许油,倒入芹菜段、胡萝卜丝,翻炒到断生,加入素菜适量的盐,加入牛肉再一起翻炒几下就可以出锅了

步骤 4

第二天的半斤牛肉里放了一个杏鲍菇、一个青椒,做法一样,先煸炒牛肉到转色,盛出另起油锅,把杏鲍菇和青椒炒到断生后加入牛肉一起翻炒几秒就👌了

菜谱创建时间:2023-04-03 23:03:05
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