煎饼

作者： 深海的鱼-8

用料

• 面糊：
• 玉米面 50克
• 小米面 50克
• 绿豆面 50克
• 白面 50克
• 水 适量
• 刷酱：
• 黄豆酱
• 蒜蓉辣酱
• 酱豆腐
• 韭菜花酱
• 辣椒油
• 薄脆：
• 面粉 100克
• 盐 1克
• 水 40克

煎饼的做法步骤

步骤 1

面糊：绿豆面，玉米面，小米面，白面，混合即可，各四分之一，加水调成酸奶状，别太稀，醒十分钟再用。

步骤 2

刷酱：蒜蓉辣酱，黄豆酱，豆腐乳，韭菜花酱按自己口味可以混匀再用，也可单刷。

步骤 3

薄脆：100 克普通面粉，40克水，1克盐，和成偏硬的面团，醒面1小时以上，擀成薄片，切成自己想要的大小，6 ，7成油温炸成金黄色即可。

步骤 4

做法：电饼铛预热，刷少量油，千万别多了，用勺加面糊用煎饼板刮开，盖好，等定形，可以翻面。

步骤 5

打鸡蛋，抹开，洒黑芝麻，小葱 叶装饰，再盖好鸡蛋凝固翻面。

步骤 6

刷酱加小葱，香菜，薄脆，喜欢的肉也行，叠好，卷好就行。接下来开吃吧。

菜谱创建时间：2023-04-03 21:10:41