嫩滑多汁！小炒牛肉

作者： 养猪的菜

以前一直炒不好牛肉， 总是老的不行很难咬， 这次终于炒出了嫩嫩的牛肉， 而且做法简单快手， 厨房小白也能轻松get！ 家里宴请客人也很合适的！

用料

• 牛肉 350-400g
• 生抽 1.5瓷勺
• 老抽 1瓷勺
• 耗油 1瓷勺
• 糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 五香粉 一小勺
• 孜然粉 两勺
• 花椒油或香油 一勺
• 植物油 三大勺

嫩滑多汁！小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉一定一定要逆着纹理切，这样才嫩而且好咬！大概切3毫米宽的薄片。

步骤 2

放入除植物油外的所有调料，多搅拌一会，用手抓是最好的，最后再放植物油。这样的调料不会融在油里，不影响牛肉入味，添加植物油也能让肉更嫩。腌制40分钟。

步骤 3

肉腌好后，锅中放油，下葱蒜末爆香后，大火炒牛肉，要不停翻炒，肉熟后马上起锅。 我是用手机计时的，我用的肉量和薄厚大概炒了2分10秒。如果肉少，炒一分多钟就可以出锅了。

步骤 4

炒好的牛肉很嫩，很多汤汁～ 制作超级简单快手， 腌肉的时候正好炒别的菜， 炒好后再做这道小炒牛肉， 2分钟后就能开饭啦， 之前做的饭菜都不用再加热了！

菜谱创建时间：2023-04-03 14:15:31