1、花生米用凉水淘洗两遍（不要侵泡），然后晾干水分。 2、冷锅冷油，油不用多只要平时炒菜的量就可以。把晾干的花生米倒进去再开火，小火慢炒，加入几粒花椒粒，大概4-5分钟，趁热也可以喷两下白酒进去增香，没有也行。 3、花生米炒的颜色稍变红，尝尝没有生味就关火（如果颜色很红后面就会糊，因为还有余温，切记！） 4、找个大点的盘或盆，平铺在盘底晾凉后撒点盐，凉了以后花生又脆又香。 ⚠️花生米刚出锅热的时候是软的，凉了以后才会变脆。 ⚠️花生米凉了以后再撒盐，少量的撒。