锅巴超级脆的铸铁珐琅锅煲仔饭电磁炉版

作者： 葡萄架下的小草莓

超级成功，必须记录一下。 吃过的煲仔饭中锅巴最脆的一次，太香了。就是热量也很高。

用料

• 米 两人份，我煮的两杯
• 水 比煮饭少一点
• 腊肠 尽管放！腊肉，腊肠，腊排骨，想放啥放啥。
• 油菜 一把
• 老抽 小半勺
• 生抽 两勺

锅巴超级脆的铸铁珐琅锅煲仔饭电磁炉版的做法步骤

步骤 1

大米泡水。 我泡了一小时，时间短些估计区别也不大。

步骤 2

锅底涂油，加入泡好的米，比平常煮饭略少一点的水。开盖大火煮至沸腾。

步骤 3

沸腾后盖盖，火力调节至800W，8分钟。 这一步是把米饭煮熟，水分基本蒸发。

步骤 4

米饭基本是煮好的状态，不再有太多水分。铺好提前切好的腊肉，腊肠等荤菜。 盖盖，500W，8至10分钟。

步骤 5

想要有锅巴的，在上一步最后两分钟，打开盖子锅边淋一圈油。 想要锅巴更酥脆，最后两分钟火力调到800W。

步骤 6

离火，继续盖盖焖15分钟左右。 这是能让锅巴不粘锅底的很重要的一步。 不焖的话基本铲不下来，就吃不到脆脆香香的锅巴了。

步骤 7

饭在放凉焖着的同时，白灼好青菜。 接着调味。半勺老抽，两勺生抽的比例，根据需要的量加入拌匀。 喜欢辣的，加点蒜蓉辣酱拌在一起很绝。

菜谱创建时间：2023-04-02 22:59:32