享受多巴胺的肉食快乐

作者： 元气满满的马卡龙

新鲜的牛排最适合是原汁原味，只需用少量盐腌制，无需放多余的调味。2.5厘米这个厚度煎制时间4分钟，外面焦黄，内里粉红，汁水丰腴，对我来说熟的程度刚刚好！ 煎好一块牛排有2个小秘诀： 1.擦干牛排，不能有水，很关键。 2.全程大火，美拉德反应，锁紧肉汁。 高温使牛肉的蛋白质、糖类、脂肪发生美拉德效应，牛排表面有焦黄的壳，大火加温还能锁住肉汁，肉香和视角刺激人体多巴胺分泌

用料

• 美国谷饲精选级牛排 400克（1块）
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 黄油 适量

享受多巴胺的肉食快乐的做法步骤

步骤 1

冰鲜肉眼牛排购自某姆，一块是400克左右。去除外包装后用厨房纸擦一下 ，无需洗。用适量盐和现磨黑胡椒涂抹均匀，常温腌制30分钟。

步骤 2

平底锅放适量油，开大火预热1分钟，放入牛扒单面煎2分钟。

步骤 3

翻面后煎1分钟，然后放入黄油再煎1分钟。

步骤 4

建议碟子要热的，可以用开水烫一下。煎好的牛排放碟子里，需要静置3分钟，这时刚好时间放配菜摆盘，然后就可以切开享用鲜嫩多汁的牛排了。

菜谱创建时间：2023-04-02 22:41:43